Кето-напитки: от лучших к худшим
By Dr. Andreas Eenfeldt, MDD, medical review by Dr. Bret Scher, MD
Замучила жажда на кето-диете? Для хорошего самочувствия очень важно пить достаточно жидкости. Какие же напитки самые лучшие? А каких стоит остерегаться?
Начнем с самого простого. Вода — это замечательно. Будь то газированная или негазированная, она не содержит углеводов и отлично утоляет жажду. Добавьте немного соли, и это поможет облегчить кето-грипп или головную боль.
Другой замечательный вариант — это чай и кофе. Но никакого сахара! Также время от времени можете побаловать себя бокалом вина.
На следующем изображении наглядно представлены самые лучшие и самые худшие варианты.
Числа, указанные после каждого напитка — это количество граммов углеводов в стандартной порции, подаваемой в большинстве кафе или ресторанов, или содержащейся в стандартной банке или бутылке.
Напитки, отмеченные зеленым цветом, лучше всего вписываются в кето-диету. Напитки, отмеченные звездочкой, имеют некоторые особенности, о которых мы расскажем в конце этой статьи.
Что касается чая или кофе, имейте в виду, что всего в одной чайной ложке сахара (1 кубике рафинада) содержится целых 4 грамма углеводов. Согласитесь, это серьезно усложняет задачу потреблять менее 20 граммов углеводов в день.
Размер имеет значение
Содержащие сахар безалкогольные напитки во время кето диеты — это всегда плохая идея. Тем не менее, размер здесь имеет немалое значение. Всего в одной бутылке (т.е. 1 литре и более) содержится больше углеводов, чем вам позволено съедать за целую неделю. Банка газировки выкинет вас из состояния кетоза на день, а вот большая бутылка может вывести из строя на неделю. Если у вас диабет или инсулинорезистентность, полностью откажитесь от любых напитков с сахаром, чтобы избежать скачков уровня сахара в крови и снижения уровня инсулина.
Диетическая газировка — друг или враг?
За последние 40 лет диетические напитки — не содержащие калорий или углеводов — заполонили магазины по всему миру, продвигая идею о том, что вы все равно можете наслаждаться сладкой газировкой, но уже без вреда и последствий, которые несет за собой потребление сахара. Увы, не все так просто. Подслащенные продуктами искусственного происхождения, такими как аспартам, сукралоза, цесульфам К или переработанная стевия, эти диетические напитки не обязательно являются полезными для поддержания веса и улучшения здоровья.
Одной из проблем является то, что от таких напитков тяга к сладкому не проходит, что может подорвать прогресс на кето-диете и сохранить зависимость от сладкого. Воздействуя на те же вкусовые рецепторы, что и настоящий сахар, они притупляют способность ощущать натуральный вкус и сладость настоящей еды. Некоторые подсластители, такие как сукралоза, все равно могут повышать уровень глюкозы в крови и вызывать инсулиновую реакцию, приводя к накоплению жира. Неэкспериментальные исследования показали, что потребление диетических безалкогольных напитков связано с более высоким ИМТ и показателями сердечно-сосудистых заболеваний.
Другие исследования отмечают, что их долгосрочное воздействие на многие факторы здоровья до сих пор неизвестно, при этом считается, что они могут оказывать влияние на многие процессы, включая обмен веществ, подкрепляющую систему мозга, регуляцию аппетита и микробиом.
Исследования, поддерживающие использование диетических напитков в программах похудения, как правило, спонсируются самими производителями таких напитков. Исследование 2017 года подтвердило, что большая часть работ по изучению искусственных подсластителей была спонсирована связанной с этим отраслью промышленности и характеризуется конфликтом интересов, предвзятостью исследований и множественными положительными результатами, которые невозможно воспроизвести.
Конечно, диетическая газировка, вероятно, лучше, чем та, в которой огромное количество сахара. Тем не менее, если вы сможете отказаться от обеих разновидностей таких напитков, ваше здоровье и талия будут только благодарны.
Алкоголь на кето-диете: да или нет?
В отличие от многих других диет, где предполагается полный отказ от алкоголя, кето диета разрешает умеренное потребление определенных алкогольных напитков. Вы вполне можете позволить себе немного сухого красного или белого вина. Пиво по большей части не рекомендуется — это жидкий хлеб. Однако есть несколько низкокалорийных вариантов, которыми можно время от времени себя побаловать. А в крепком алкоголе — например, водке, джине или виски — вообще нет углеводов.
Весь список разрешенных алкогольных напитков вы можете найти в нашем полном руководстве по алкоголю на кето.
Рецепты кето-напитков
Существует множество отличных вариантов кето-напитков. По мнению нашей аудитории, самые популярные — это чай со льдом, «пуленепробиваемый» кофе и горячий кето-шоколад:
Подробный список с подсчетом углеводов в популярных напитках
Помните, что кето-диета — это очень низкое потребление углеводов. Лучше всего, чтобы количество получаемых из напитков углеводов было как можно ближе к 0. Вместо этого потратьте их на настоящую еду, например, свежие овощи.
Ниже представлен полный список с указанием количества углеводов для стандартных порций популярных напитков.
- Вода 0 (абсолютный победитель)
- Вода с лимоном 0
- Чай 0 (один кубик сахара-рафинада добавляет 4 грамма углеводов)
- Кето чай со льдом 0 (рецепт)
- Кофе 0 (молоко добавляет порядка 1-3 граммов углеводов)
- Диетические безалкогольные напитки 0 (хотя подсластители могут вызвать другие проблемы)
- Вино 2 (140 мл)
- Миндальное молоко, несладкое 2 (250 мл)
- Кокосовая вода 9 (1 чашка – 240 мл)
- Овощной сок 11 (1 чашка – 240 мл). Содержание углеводов может варьироваться. Чем больше в соке фруктов, тем больше углеводов.
- Молоко 11 (1 чашка – 240 мл). Лактоза или молочный сахар иногда может вызывать некоторые проблемы с ЖКТ.
- Соевое молоко 12 (1 чашка – 240 мл)
- Пиво 13 (350 мл). Содержание углеводов варьируется (гид по кето пиву здесь ).
- Латте 15 (350 мл)
- Комбуча 10 (350 мл) Это среднее значение для чая, продающегося в магазинах. Содержание углеводов в домашней комбуче зависит от времени ферментации и иногда может быть ниже.
- Апельсиновый сок 26 (1 чашка – 240 мл)
- Энергетический напиток 28 (250 мл)
- Витаминизированная вода 32 (350 мл)
- Сладкий холодный чай 32 (350 мл). Это среднее значение для чая, продающегося в магазинах.
- Безалкогольные напитки 39 (350 мл)
- Смузи 36 (350 мл) Зависит от состава. Содержание углеводов может быть ниже, но, как правило, все равно за пределами нормы кето диеты. (Рецепт смузи).
- Фраппучино 50 (350 мл). Во всех сладких кофейных напитках очень много углеводов.
- Молочный коктейль 60 (350 мл). Не является частью кето диеты.
Другие визуальные кето-гайды
Чтобы узнать больше о конкретных темах — например, какие фрукты или орехи можно употреблять на кетогенной диете — ознакомьтесь с нашими удобными визуальными руководствами.
Здравствуйте, я не очень много увидела,что же можно из мяса и рыбы есть и какие продукты,имеют больше углеводов а какие мало?
Вам надо читать статью про продукты здесь https://ketoblog.ru/keto-feed-list/
Ну не правда написана, вводите людей в заблуждение! Какой бокал вина на кето?
Поддерживаю. Не стоит ограничиваться одним бокалом =)
«Банка газировки выкинет вас из состояния кетоза на день, а вот большая бутылка может вывести из строя на неделю.» Не совсем верно. Делал так не один раз на кето. Слежу за кетозом по тест полоскам (урикет). После употребления большого количества углеводов (пошли з друзьями на пиццу с колой или поел жареной картошки с женой) моментально выхожу из кетоза (буквально через 20-30 минут в моче уже нет кетонов) но похоже инсулин быстро приводит уровень глюкозы в норму (при отсутвии заболеваний с поджелудочной железой). Поэтому даже выпив литр колы и заев это большой пиццей, этот сахар очень быстро пополняет исчерпаные запасы гликогена,… Подробнее »
а можно ли ягодный компот на стевии?
почему то ничего не сказано про крупы?